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1、黄鳝 500克
(资料图)
2、火腿片 50克
3、大蒜头 1个
4、香葱 2根
5、生姜 1块
6、胡椒粉 2克
7、味达美臻品料酒 3勺
8、做法步骤
9、1、准备鲜活黄鳝。
10、2、火腿片提前用黄酒浸泡，生姜切片。
11、3、黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。
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